Lasaña de acelgas y chorizo Asturiano.

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Un plato sencillo, fácil de elaborar, rico y que en mesa queda muy bien presentado.

Receta para cuatro comensales.

INGREDIENTES:

  • Placas de pasta para lasaña precocidas. Yo he utilizado 12
  • Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado chorizos asturianos de primera calidad de la marca colectiva "Morcilla, Chorizo y Compango Asturianos Garantizados"
  • Dos dientes de ajo
  • 400 grs. de acelgas
  • Tres cucharadas de tomate frito
  • 75 grs de queso rallado 
  • Aceite de oliva virgen extra y sal


PARA LA BECHAMEL:

  • Medio litro de leche ( sirve entera, semi- o desnatada )
  • 50 grs de mantequilla o margarina
  • 50 grs de harina


PREPARACIÓN:

Empezamos preparando las placas de pasta para lasaña siguiendo las instrucciones del envase.

Ahora vamos con el relleno de la lasaña:

En una sartén con dos cucharadas, soperas, de aceite de oliva virgen extra vamos haciendo a fuego medio los dientes de ajo en laminas, cuando vemos que casi esta, añadimos las acelgas que habremos dado un hervor y escurrido muy bien.Dejamos hacerse todo junto un par de minutos y añadimos los chorizos sin piel y en rodajas finas, un par de minutos más, apartamos del fuego y reservamos.

Ahora hacemos la bechamel:

En un cazo a fuego lento ponemos a derretir la mantequilla o margarina, una vez este lista, añadimos la harina y removemos hasta que la mezcla no se pegue a las paredes del cazo. Ahora vamos añadiendo la leche ( templada ) poco a poco y dejamos cocerse, removiendo cada poco, como quince minutos y ponemos sal en gusto. En caso de que nos saliera grumos, una vez apartada del fuego le pasamos la batidora y reservamos.

Ahora preparamos la lasaña:

Untamos la fuente que vamos a utilizar con mantequilla o margarina y vamos poniendo placas de lasaña, cubriendo bien toda la fuente. Añadimos bechamel que cubra todas las placas y el preparado de acelgas y chorizo y otra vez placas de lasaña, bechamel y preparado de acelgas y chorizo.
Ahora tapamos con las placas de lasaña, las ponemos tomate frito, bechamel y queso rallado cubriendo todo, en este orden.
Ahora ponemos el horno con calor arriba y abajo a 195º.  Introducimos la lasaña y dejamos hacerse 20 minutos y otros 5 de grill y a Disfrutar.

 

Receta elaborada por: Las recetas de Noe

Recuerda que a la marca colectiva "Morcilla, Chorizo y Compango Asturianos Garantizados" están adscritas 24 empresas asturianas

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